Come arriviamo a
LA PROCEDURA COMPLESSA PER SCEGLIERE LA MIGLIOR CAZOEULA/CASSOEULA DELL’ANNO
Il nostro Festival è una gara fra ristoranti, il cui obiettivo finale è stabilire quale sia la migliore cazoeula/cassoeula dell’anno.
Al ristorante vincitore viene assegnato il trofeo cazoeula/cassoeula d’oro, che verrà custodito presso il ristorante vincitore per un anno intero, per essere poi consegnato al nuovo vincitore nell’edizione successiva.
Per arrivare al verdetto finale utilizziamo una PROCEDURA COMPLESSA che abbiamo elaborato nel corso degli anni, migliorandola di edizione in edizione, allo scopo di rendere il giudizio finale sempre più oggettivo e corretto.
Più precisamente, ogni ristorante passa attraverso QUATTRO DIVERSI LIVELLI DI VALUTAZIONE DIVISI IN DUE DIFFERENTI FASI successive l’una all’altra.
La PRIMA FASE
prevede TRE LIVELLI DI VALUTAZIONE.
Il PRIMO LIVELLO è dato dal GIUDIZIO DEI CLIENTI DI CIASCUN RISTORANTE, che esprimono la loro valutazione in chiaro, compilando la scheda di valutazione cartacea (disponibile presso ogni ristorante partecipante) od in alternativa quella online (disponibile sul sito).
Il SECONDO LIVELLO è quello della GIURIA POPOLARE che valuta alla cieca le diverse cazoeule/cassoeule dei diversi ristoranti partecipanti ed i cui componenti vengo scelti, per mezzo di sorteggio, fra tutti coloro che hanno compilato la scheda di valutazione on line.
Il TERZO LIVELLO è quello della GIURIA TECNICA, che valuta ovviamente alla cieca ed i cui componenti sono tecnici di settore appositamente selezionati scegliendoli fra chef, ex chef, docenti di scuole gastronomiche, giornalisti di settore, ecc.
AL TERMINE DELLA PRIMA FASE viene elaborata una CLASSIFICA PARZIALE, dalla quale vengono estratti i primi quindici classificati, che passano alla seconda fase.
Nella SECONDA FASE
i primi quindici ristoranti della classifica parziale risultante dalla prima fase vengono valutati alla cieca dal CONCLAVE DELLA CAZOEULA/CASSOEULA, composto da tutti i ristoratori partecipanti al Festival che esprimono il proprio giudizio alla cieca, nel corso di una serata in cui giudicano in sequenza i diversi piatti sottoposti alla loro valutazione.
Al termine del conclave viene stilata la CLASSIFICA FINALE dalla quale emerge il VINCITORE, che viene successivamente ANNUNCIATO NEL CORSO DELLA NOTTE DELLA CAZOEULA/CASSOEULA, una serata di gala alla quale partecipano i numerosi invitati ed amici del Festival, nonchè tutti i ristoratori, gli sponsor ed i partner dell’evento.